Cac món ăn đặc sản Quảng Trị góp phần làm sinh động thêm cho du lịch địa phương, du khách khi đến với tỉnh thành này không chỉ được trải nghiệm các địa điểm du lịch, các danh lam thắng cảnh, mà còn được thưởng thức nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Tìm hiểu ngay về những món đặc sản của Quảng Trị bên dưới đây để không bỏ lỡ món ngon khi ghé thăm vùng đất này.
Bánh khoái – Đặc sản Quảng Trị
Bánh khoái là đặc sản Quảng Trị có phần gần giống với bánh xèo ở miền Tây. Bánh khoái được làm chủ yếu từ bột gạo, nhân tôm, thịt ba rọi heo. Bánh có màu vàng ươm khi thành phẩm, ăn kèm với các loại rau sống tươi ngon, chấm với nước mắm mặn ngọt hoặc tương đậu phộng béo bùi. Bánh khoái không chỉ là món ăn mà còn là một đặc sản nổi bật, đặc trưng của văn hóa ẩm thực bình dân Quảng Trị.
Bún nghệ
Bún nghệ được nhộm một màu vàng óng bởi màu sắc của nghệ, thấm trong từng sợi bún là từ gạo ngon. Loại bún có màu sắc tươi tắn này thường được sử dụng để chế biến thành các món xào, nổi bật với món bún nghệ xào lòng heo. Ngoài sự ngon mắt từ màu sắc, bún nghệ còn mang đến cho người ăn vị thơm ngon mềm mại. Sợi bún mềm có độ dai nhẹ, thấm gia vị, hòa quyện cùng những miếng lòng heo béo ngậy, mang đến món ăn lạ miệng mà hấp dẫn khó cưỡng.
Bánh canh vạc giường
Bánh canh vạc giường hay còn gọi là cháo vạc giường, là món ăn đặc sản Quảng Trị được bày bán phổ biến ở nhiều cửa tiệm, gành hàng rong, cho đến các sạp bên trong các khu chợ. Sở dĩ có cái tên độc đáo như vậy là bởi những sợi bánh canh này được tạo hình như những thanh gỗ vạc giường, vuông vắn và thon dài.
Món ăn này thường được nấu với nguyên liệu chính là cá lóc hoặc cá rô, cùng với trứng cút hay tôm. Món đặc sản này thích hợp cho các bữa ăn sáng tràn đầy năng lượng.
Thịt trâu lá trơng
Nói đến món đặc sản Quảng Trị này trước tiên phải nói về loại lá trơng đặc biệt, đây là loại lá rừng mọc dại xuất hiện phổ biến ở các đồng hoang, trong các khu rừng ở vùng đất Quảng Trị. Lá trơng có mùi thơm đặc trưng, vị hơi cay the the, có tính ấm, ăn vào tốt cho hệ tiêu hóa và xương khớp, mang tính chất gần giống với lá lốt thông thường.
Món thịt trâu lá trơng không biết từ bao giờ đã được người dân Quảng Trị kết hợp và sáng tạo ra. Loại thịt ngọt này có thể xào hoặc nướng với lá trơng tạo ra hương vị hài hòa hấp dẫn. Đảm bảo bất kể là ai khi thưởng thức cũng sẽ tấm tắc khen ngon và nhớ mãi hương vị.
Bánh tu huýt – Đặc sản Quảng Trị
Bánh tu huýt mang một cái tên rất lạ lẫm và gây sự tò mò cho thực khách, món đặc sản Quảng Trị này được làm chủ yếu từ bột sắn, trộn với đậu đỏ, đậu phông hoặc đậu đen đã luộc chính để tăng thêm màu sắc hấp dẫn. Bột được trộn đều, người ta dùng tay nắm một cục bột vừa phải quanh một chiếc đũa, sắp đều cho đầu đũa hướng lên trên trong nồi hấp.
Khi bánh chính, người ta rút đũa ra tạo thành một lỗ xuyên qua hai đầu của bánh tu huýt. Bánh thường ăn nóng chấm với nước mắm, vì bánh ăn nóng nên khi ăn người dân Quảng Trị thường thổi cho nguội, chính âm thanh khi thổi qua lỗ tạo ra đã đặt tên cho món bánh độc đáo này.
Bánh tét mặt trăng
Bánh tét mặt trăng là loại bánh đặc sản Quảng Trị quen mà lạ đối với du khách. Bánh tét có màu xanh lá tươi ngon, kết hợp với nhân đậu xanh, thịt mỡ heo béo bùi. Màu xanh của lớp nếp chính là đến từ màu nước rau ngót giã nhuyễn, ngâm với gạo nếp nhiều giờ. Gạo nếp sau đó được gói với nhân như các loại bánh tét khác, tuy nhiên ở khâu tạo hình sẽ tajo thành đòn hình tam giác trụ thay vì trụ tròn hay vuông ở các vùng khác.
Cũng bởi vì tạo hình này mà khi tét bánh ra, những lát bánh sẽ có hình dạng bán nguyệt – một nửa mặt trăng, nên được đặt cho cái tên hoa mỹ là bánh tét mặt trăng. Với cách xử lý và tạo màu bằng lá ngót tự nhiên, bánh tét Quảng Trị khi ăn có màu đẹp bắt mắt, át bớt đi mùi ngậy của mỡ heo bên trong, làm cho người ăn càng ăn càng thích.
Bánh ít là gai
Trước đây, món bánh ít là gai chỉ xuất hiện trong những ngày có cỗ của người dân Quảng Trị. Bánh được làm từ bột nếp, lá gai và nhân đậu xanh dừa thơm ngon. Hiện nay, bánh ít đã được làm nhiều và bày bán như một món bánh ăn hàng ngày của người dân địa phương, với vị ngọt bùi và mềm dẻo tạo nên cảm giác ăn ngon và thú vị khó tả.
Bánh chì – Đặc sản Quảng Trị
Thoạt nhìn món bánh chì đặc sản Quảng Trị này có phần giống bánh dày, tuy nhiên, phần nhân bên trong bánh khác biệt khi được làm từ đậu phộng, đậu xanh và mè rang. Lớp bánh bên ngoài làm bằng bột nếp dẻo thơm, bao trọn phần nhân bùi bùi ngọt thanh hấp dẫn. Món bánh này xuất hiện nhiều trong các dịp lễ, Tết hay các ngày cúng tổ tiên quan trọng của người dân địa phương.
Qua danh sách các món ngon được Du Lịch Nghỉ Mát cập nhật trên đây, có thể thấy được sự phong phú và độc đáo của văn hóa ẩm thực đặc sản Quảng Trị. Nếu có dịp ghé thêm nơi này, đừng quên cùng bạn bè và người thân trải nghiệm những món ngon này nhé.
